為全面提升縣域餐飲服務單位食品安全管理水平，強化經營者主體責任意識，景縣市場監督管理局組織召開了餐飲食品安全現場觀摩會?？h內大中型餐飲單位、學校食堂、集體用餐配送單位及重點監管餐飲企業的負責人、食品安全管理員共百余人參加了此次會議。

此次觀摩會選址于轄區內食品安全管理規范、后廚操作流程標準化的餐飲標桿單位。與會人員首先實地參觀了該單位的食品處理區，重點觀摩了原料采購驗收、倉儲管理、粗加工、切配烹飪、餐具清洗消毒、食品留樣及廢棄物處理等全流程環節。市場監督管理局執法人員結合現場情況，對《餐飲服務食品安全操作規范》的關鍵要點進行了深入淺出的講解，對“明廚亮灶”建設、色標管理、人員健康管理、食品添加劑使用等具體管理要求進行了再強調、再培訓。

在隨后召開的座談會上，標桿單位負責人分享了其在食品安全制度建設、日常管理、員工培訓及風險防控等方面的經驗做法。部分與會代表就實際經營中遇到的難點、困惑與監管人員進行了現場交流。市場監督管理局分管領導對當前餐飲食品安全形勢進行了分析，通報了近期監督檢查中發現的主要問題和風險隱患，要求各餐飲單位以此次觀摩學習為契機，對標先進、查找不足，立即開展自查自糾，嚴格落實各項食品安全管理制度，堅決守住不發生系統性、區域性食品安全事件的底線。

會議指出，食品安全是民生工程、民心工程，餐飲環節是食品安全鏈條的末端，直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全。各餐飲服務單位必須牢固樹立第一責任人意識，將食品安全貫穿于經營管理的全過程。市場監督管理局將繼續堅持“監管與服務并重”的原則，加大監督檢查和抽檢力度，依法嚴厲打擊食品安全違法行為，同時積極搭建學習交流平臺，推廣先進管理經驗，推動全縣餐飲行業食品安全整體水平再上新臺階。

此次現場觀摩會通過“實地看、現場學、交流促”的形式，為全縣餐飲單位提供了直觀、生動的學習樣板，增強了企業落實主體責任的自覺性和能力，對構建社會共治的餐飲食品安全治理格局起到了積極的推動作用。景縣市場監督管理局表示，將持續創新監管方式，筑牢餐飲食品安全防線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。